Farm

畑からはじまるワイン造り

from vinyard to wine

多田ワイナリーのぶどう畑は、北海道上富良野町、十勝岳連峰を望む富良野盆地にあります。

気温

昼夜の寒暖差が大きく、ぶどうがゆっくりと成熟することで、豊かな香りと美しい酸を育みます。

除草剤、化学肥料は一切使用せず、ぶどうを育てています。

冬には氷点下25℃を下回ることもある厳しい環境ですが、その寒さを乗り越えたぶどうから生まれるワインには、上富良野の風土がそのまま映し出されています。

栽培では除草剤や化学肥料に頼らず、草刈りや畑の管理をできる限り手作業で行っています。畑に生きる微生物や野生酵母を大切にしながら、その土地ならではの個性を持つぶどうを育てています。